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            05-27

            茶葉的生長環境

            茶樹種植的自然條件包括地貌、氣候、土壤類型等。地形以丘陵為主,排水條件要好。降水充沛,年溫差小、日夜溫差大,無霜期長,光照條件好,這樣的氣候條件適宜各種類型的茶樹生長,尤其適合大葉種茶樹生長。冬末至夏初日照比較多,夏秋雨多霧大(云南茶區),日照較少利于茶樹越冬和養分積累,利于夏秋茶的品質。磚紅壤、磚紅壤性紅壤、山地紅壤或山地黃壤、棕色森林土,這些土壤發育程度較深,結構良好,適合茶樹生長
            05-27

            你知道應該怎樣泡功夫茶嗎?

            燙本熱罐,高沖低斟,亂沫淋蓋,關公巡城,韓信點兵”。每一步驟足以影響飲茶的滋味,不可輕率和忽略。所用茶葉,也要三分幼,七分粗。   燙杯除了是為了注重衛生與清潔之外,還能使熱力均勻分散茶杯四周,幫助保住茶香。若四周冰閔(尤其是冬寒時),則會影響茶味。   高沖,亦即滾水要從稍高處倒進茶壺中,一邊倒,一邊慢慢打圈,目的是使茶葉所受的溫度平均。   低斟,茶葉泡好以后要由低位慢慢倒出,壺嘴最好貼近杯邊以免香氣散失,與剛才高沖滾水的手法迥異。   滾水進壺里,必會浮現一層泡沫,故要輕巧地以壺蓋在上面一“刮”,使泡沫全部粘到蓋上。
            07-15

            下午茶的起源

            在最早的時候,是沒有午茶這個概念的,最早時候飲茶,一天的任何時間內都可以,一般會選擇在晚餐之后飲用,因為可以幫助消化。后來一位上層貴婦人總會覺得午餐到晚餐之間時間過于漫長,常會感覺到餓,那時候上層社會有相關的禮儀,基本上不能隨便吃零食,她便讓仆人拿一壺茶以及小點心送到她的房間,在享用過之后,發現這種安排十分愜意,于是開始邀請自己的好友一同品嘗。 這位是當時一位公爵的第七位夫人,地位高貴,所以所結交的也多是上層人士,他們一致覺得這種午茶的安排十分舒適,于是漸漸就發展成為一種固定的聚會活動。上行下效,逐漸流傳開來,最終成為了英國一種特色的生活習俗。 午茶流行之后,帶動了相關的很多產業的發展,比如陶瓷公司開始制作精良的茶具,各種食品公司也開始生產更多精美的茶點,而茶話會也漸漸發展了起來,成為人們社交活動的重要部分。
            07-15

            如何鑒別香精茶

            21世紀是一個強調服務、關注顧客的時代,因為服務是營銷的基礎,是產品與市場之間真正的橋梁和紐帶。
            07-15

            春茶、頭春、明前、雨前

              春茶,一般指由越冬后茶樹第一次萌發的芽葉采制而成的茶葉。春茶由于春季溫度適中,雨量充分,再加上茶樹經過了半年冬季的休養生息,使得春季茶芽肥碩,色澤翠綠,葉質柔軟,且含有豐富的維生素,特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。通常綠茶色澤綠潤,紅茶烏潤,品質較好。春茶約3月下旬萌芽,一年分四季采制,谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)為春茶,產量占全年總產量的40-45%。春茶有“早采三天是寶,晚采三天是草”的說法,既是茶農的辛苦,也依賴老天賞飯吃,采摘春茶,茶農往往是和時間賽跑。   頭春茶,屬于春茶的一種,是春茶中第一次采摘的茶。不同的茶類,頭春茶采摘時間不同。   明前茶,屬于春茶的一類,指的是清明節之前采摘的茶。清明節,不僅僅是重要的祭祀節日,也是氣候上的一個重要節點。由于清明前氣溫普遍較低,發芽數量有限,生長速度較慢,能達到采摘標準的產量很少,物以稀為貴,所以又有“明前茶,貴如金”之說。明前茶為獨芽,顆粒飽滿、均勻、圓潤,泡茶水后喝起來沒有苦澀味,應該是很清新的感覺,湯色明亮,不暗淡。   雨前即谷雨前,即4月5日以后至4月20日左右采制的茶葉稱雨前茶。雨前茶雖不及明前茶那么細嫩,但由于這時氣溫高,芽葉生長相對較快,積累的內含物也較豐富,因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。因氣候因素,低溫、雨量少“,雨前茶”的特色為葉身薄而短、香氣揚、味微苦,性強質重。
            07-15

            茶葉如何存放

            紫砂瓦罐,把茶葉用薄膜紙包好密封,裝進紫砂瓦罐里,蓋上瓦罐的蓋子。   不銹鋼罐,把茶葉直接倒進去,蓋好蓋子就可以,冰箱,把茶葉裝進茶葉盒子里一起放進冰箱里。   玻璃茶葉罐,直接把茶葉放進去,泡沫箱子,把箱子放入一整塊生石灰,把茶葉分成小包打包好扎緊放進去,蓋上蓋子即可,防潮箱,根據需求購買即可。   溫馨提示:用冰箱存放的時候先用薄膜紙包住茶葉再放冰箱。
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